近日，芜湖市文化和旅游局公布了第一批认定的19个市级非物质文化遗产传承基地，经单位申报、县市区推荐、专家评审和综合评议，我校耿福兴传统小吃制作技艺传承基地等项目成功入选，为传统文化守正创新开辟了又一路径。

示范基地 校企共建蕴匠心

“耿福兴”创建于清光绪年间，作为中华老字号拥有超过百年的历史，形成了一套饱含匠心的饮食文化。在学校“融入式”校企合作模式的倡导下，我校食品与生物工程学院联合耿福兴共建了传统小吃制作技艺传承基地，为非遗传承积极贡献芜职力量。

双方在合作过程中，形成了一套成效显著的举措。学校主动聘请耿福兴非遗技艺传承人担任学校“客座教授”和“产业教授”，开展人才教育培养、师资提升培训、员工技术培训等活动。同时，组织教师和耿福兴合作，广泛开展产学研项目及横向课题的研究，开展相关各类标准的拟订制订，加强非遗的保护和传承，弘扬我市优秀传统饮食文化。

传统技艺 “老字号”焕发新活力

耿福兴既是老字号企业的代表，也是传统文化的重要符号。面对新兴品牌冲击、年轻一代消费群的习惯转变、产品创新竞争等，创新求变成为摆在老字号面前的必答题。在学校的助力下，双方以中华传统面点加工技艺展示宣传活动为起点，将中华传统饮食文化中的德育元素、思政元素融入人才培育工作当中，为传统技艺的传承与创新奠定基础。

与此同时，双方共建了“体验式中央厨房、非遗传承研学基地”等互动交流平台，实现优势互补和战略目标共赢；更以“一带一路”建设为引领，推动学历教育与职业培训相结合，让传统文化走出国门，与世界分享中华非遗技艺之神韵。

助力“双高” 非遗传承谱新篇

为做好耿福兴非遗文化传承工作，学校特出台了一系列保障措施，在政策保障层面，联合耿福兴成立传承基地建设领导组及具体实施小组，建立了基地校企合作委员会并制定了“双高”专业群《项目实施管理办法》《经费管理办法》，建立目标管理和绩效考核机制，助力双高建设。

习近平总书记指出，要加强非物质文化遗产保护和传承，积极培养传承人，让非物质文化遗产绽放出更加迷人的光彩。未来，学校将联手耿福兴“掌门人”高述红与相关项目传承人，继续面向全校师生开设“匠心讲座”、举办非遗技艺展示，同时积极承担社会责任，推动服务地方经济发展和地方特色老字号品牌，充分发挥基地作用，让非遗文化永续流传。（文/方文杰 图/陶玲凤 审/彭常安）