“明厨亮灶”工程自2016年5月启动至今，我校高度重视行动迅速，经过近一年时间改造，“明厨亮灶”改造项目先后通过市区两级食药监部门的专项验收，近期我校南北校区五个食堂获得区食药监局“以奖代补”专项奖励共3.4万元。

一年来，学校对南北校区食堂在前后场所关键加工区、清洁区、消毒区、操作区、就餐区安装高清摄像机，就餐大厅醒目位置增添大型显示屏，部分后场加工区和前场售卖区亮化改造进行了实施。同时针对因陈旧老化导致存在严重安全隐患和按餐饮规范要求急需整改的，立即优先进行维修改造。通过推广“明厨亮灶”工程建设，将学校各食堂的操作间、凉菜间、洗消间等关键部位“透明化”，使食品加工制作核心部位直接展示给师生，使“后厨”成为可视、可感、可知的“阳光厨房”，让师生可以直观感知厨房的环境卫生、加工、切配烹饪、面点制作等各环节真实状况，对不符合食品安全操作规范的行为及时进行监督，督促各食堂不断增强诚信自律意识，规范自身经营行为。

在“明厨亮灶”透明的基础上，各食堂还借助新媒体，利用“微信”建立师生就餐群等方式，探索“大众管理万众参与”的民主管理模式，在第一时间接受师生的监督诉求，在第一时间接受师生的建议意见，从而推动学校餐饮服务及保障的全面升级和健康发展。（总务处 供稿）